Créée en Vendée en 1985, La Belle Henriette a développé sa marque de fabrique, en appliquant des recettes artisanales « à succès ». Son site de production en Vendée, spécifiquement dédié à l'activité traiteur s'était spécialisé dans le concept de salades marine. L'intégration de l'entreprise au sein du groupe Pierre Martinet en 2010 a permis d'élargir la gamme et de développer des recettes charcutières et légumières afin de constituer une gamme complète, adaptée aux besoins des professionnels de la restauration hors domicile.